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12月12日放送

産地から食卓へ!自慢の食材

かわちや旅館

住所:
三重県度会郡南伊勢町神前浦244
電話:
0596-76-0433

鯛めし

材料
  • 米…2合
  • コンブ…適量
  • タイ…1匹

  • ★合わせダシ
  • 薄口しょうゆ…25cc
  • 酒…25cc
  • みりん…25cc
  • 水…380cc
  • 和風だし…大さじ1/2
  • 昆布茶…小さじ1
作り方
  • 鍋に材料を全て入れ、沸騰してから弱火で15分、その後5分蒸らしたら完成!

鯛のカルパッチョ

作り方
  • タイを薄切りにし、彩りの野菜をのせる。
  • 上からソースをかける。(市販のドレッシングでもOK!)

鯛のムニエル

作り方
  • タイに塩コショウをふり、薄く小麦粉をつける。
  • オリーブオイルを温め、ニンニクで香りづけしたら、ニンニクを取り出し、タイの両面を焼く。
  • 茹でたジャガイモと洋風スープをフードプロセッサーにかけ、塩コショウで味を調えたら皿に盛る。
  • その上に(2)のタイをのせ、野菜を飾り、(2)のニンニクをふりかけたら完成!

糀MARUTANI

住所:
名古屋市中区丸の内3-18-13
電話:
052-211-9200

鳥市精肉店

住所:
愛知県豊橋市東小田原町26-1
電話:
0532-52-3754

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