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9月26日放送

ボクたち農林水産部 豊橋市・冬瓜

道の駅とよはし

住所:愛知県豊橋市東七根町字一の沢113-2
電話:0532-21-3500

とうがんのトマト煮込み

材料
  • とうがん…400g
  • 鶏むね肉…1枚
  • 玉ねぎ…1/2個
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…100cc
  • コンソメ(固形) …2個
  • トマト缶(カットタイプ)…400g/缶
  • チーズ(とろけるタイプ)…40g
  • 塩コショウ…少々
  • パセリ…お好みで
作り方(4人前)
  • 玉ねぎを1cm角、冬瓜、鶏肉を一口大に切る。鶏肉は塩コショウで軽く下味をつける。
  • 強火で鶏肉の表面を焼き、中火にしてから玉ねぎを入れる。
  • 玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶、水、コンソメと冬瓜を入れる。沸騰したらフタをして中火で約20分煮込む。
  • 器に盛り付けたら、とろけるチーズをトッピングし、お好みでパセリを散らす。

とうがんの炒め物 ☆チンジャオロース風☆

材料
  • とうがん…300g
  • 豚バラ肉…100g
  • ピーマン…2個
  • オイスターソース …大さじ1.5
  • 塩コショウ…少々
  • ごま油 …少々
作り方(4人前)
  • 冬瓜、豚バラ肉、ピーマンを細切りにする。
  • 強火で豚バラ肉を炒めながら塩コショウで下味をつけ、ピーマン、冬瓜の順で炒める。
  • 野菜に火が通ったら、オイスターソースを加え、仕上げにごま油で風味をつける。

とうがんのデザート

材料
  • とうがん…300g
  • 氷砂糖 …60g
  • レモン汁…大さじ1
  • 水…400cc
  • お好みのフルーツ…適量
  • ミント…お好みで
作り方(4人前)
  • 冬瓜を1~2cm角にカットする。
  • 冬瓜と水を鍋に入れてフタをし、強火で沸騰させる。その後、弱火で10分程アク取りしながら茹でる。
  • 冬瓜が透明になり始めたら火を止め、氷砂糖とレモン汁を加えざっくりと混ぜる。
  • 氷砂糖が溶けたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
  • 冷やしておいた果物を加え、お好みでミントを添える。

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