デルサタLIFEグルメ・ファッション・ショッピングなど、幅広く紹介します

9月5日放送

旬の魚を家でも!魚太郎

魚太郎 本店

住所:愛知県知多郡美浜町豊丘原子32-1
電話:0569-82-6188

タコの旨煮

材料
  • タコ…2杯
  • 砂糖…150g
  • 酢…50cc
  • みりん…50cc
  • しょうゆ…100cc
  • ショウガ…1/2個
作り方(4人前)
  • 解凍したタコのワタ(内臓)を取った後、しっかりと塩もみをする。
    ※タコは調理前に一度冷凍すると、繊維が壊れて柔らかくなるそう。
  • 水洗いをしヌメリを取り、5cmほどのブツ切りにする。
  • 鍋に材料を全て入れ、強火で沸騰するまで煮込む。
    ※タコから水分が出るため、水は入れない。
  • アクを取ったら落し蓋をし、弱火で30分ほど煮込んだら完成!

大アサリの焼き方

作り方
  • 身の下に指を入れて砂をかき出し、叩いて細かい砂を取り出す。
  • スプーンで貝柱を外し、身を殻から取る。
  • 殻に水を入れて焼き、沸騰させる。
    ※水を入れることで瑞々しい状態を保つことができ、沸騰が焼き上がりのサインになる。
  • 沸騰したら身をひっくり返し、醤油をかけて軽く焼いたら完成!
★魚太郎スタッフによると、マヨネーズをかけて食べるのがオススメ!

ごった煮

材料
  • ワタリガニ…3杯
  • アカシャエビ…200g
  • 水…900ml
  • しょうゆ…150cc
  • みりん…150cc
  • 砂糖…60g
作り方(4人前)
  • ワタリガニの甲羅を外し、身をブツ切りにする。
  • 鍋に材料を全て入れ、落し蓋をし中火で30分ほど煮込めば完成!

backnumber

ページTOPへ