島津 咲苗

PROFILE

ほほ咲みの種

旬の食材をたっぷりと。

7月もあすで終わり。
おうち時間がまた増えてきました。
私の最近の楽しみは大好物のスイカを食べることです。

インスタグラムを見て下さっている方はすでにご存じかと思います。
今年もすでに何度スイカの画像をアップしたことか・・・
本当に好きで、年に一度の楽しみなのです。



今年は黄肉西瓜の小玉をスーパーでゲット!
スプーンでくりぬきながら食べました。
はぁ・・・幸せ。



ありがたいことに、先日、ロケでもスイカのスイーツをいただきました。
こんな贅沢なスイーツを食べられるのは一体どこでしょうか・・・
8月6日(木)の「アップ!」で放送予定です。



スイカの浅漬けも作りました。
スイカの皮の固い部分をピーラーでむいて1センチ幅にカット。
酢、ダシ、塩昆布で漬けました。

さっぱり、シャキシャキ、みずみずしい。
箸がとまらなくなるので要注意です(笑)



スイカ以外の夏野菜も、食事に取り入れています。

ミョウガとズッキーニと鶏むね肉のさっぱり和え。
味付けは、酢・白だし・ごま油・みりん・鶏がらスープの素です。



旬の野菜、トウモロコシ、オクラ、ズッキーニを使ったサラダも美味しかったです。
(アスパラガス、水菜も入っています!)

トウモロコシ、今の時期は1本100円ほどで売っていますからね。
包丁で削いで使うことで、ごろっと口の中に入ってくるので満足感UPです。

旬の食材は、その美味しさもさることながら、他の時期に比べて栄養価が高いと言われています。
健康に敏感になっている時期だからこそ、積極的に取り入れていきたいです。


関連記事