2023年1月29日放送
番外編 決まっててゴメン 愛知・岡崎市 額田
事前に連絡を取った上でおじゃまする「決まっててゴメン!」今回は愛知・岡崎市の山間部にある額田エリアを訪ねるウドちゃん。今、再び脚光を浴びている武将「徳川家康」生誕の地として知られる岡崎。中でも額田地区は夏のシーズンには「くらがり渓谷」をはじめ天然水を使ったかき氷を求める観光客で賑わいます。
以前も訪れたことがあるくらがり渓谷から旅をスタートしたウドちゃん。夏は涼しい風が吹く自然の豊かな渓谷ですが…「冬は寒いですね!」早々に引き上げ1軒目におじゃまする『エトセ工房』へ向かいます。
くらがり渓谷からほど近いところにある『エトセ工房』はパンを焼く石窯を専門に設計・製作している工房で全国のパン職人から依頼が寄せられるんだそうです。ウドちゃんがお邪魔すると早速、火を入れているパン窯を見せてくださいました。「メラメラ燃える火を見ていると落ち着きますよね」とウドちゃん。石窯職人の磯貝さんも火の魅力に惹かれて25年ほど前に家具職人から転向したんだそうです。石窯がまだまだ国内には少なかった当時、手探りで情報をかき集めて技術を習得。今では全国のパン職人から注文が寄せられる数少ないパン窯専門の工房として知られるようになりました。「南は沖縄から北は秋田まで窯を作りに行きました」と磯貝さん。さらに「ある日突然窯が変わって美味しいパンが焼けるようになる瞬間がある」とのこと。微妙な湿度の変化で窯の中の状態が変わりパンの味に影響するんだとか…奥深い石窯の世界に感心しきりなウドちゃんなのでした。
続いては下関出身の店主が作る「瓦そば」が看板メニューの『シガ食堂』へ。岡崎ののどかなエリアにありながら若い女性が足を運ぶ人気店なんです。訪ねてみると「看板がカッコイイ!のれんもおしゃれ!」と感心していると…「みんな自分でマジックで書きました」と店主の志賀さん。手作り感も含めておしゃれなお店!ここで志賀さん「実は開店のきっかけは天野さんの言葉が…」以前、ウドちゃんの相方天野さんが「瓦そば好き」を公言したそうで、「下関市民にとっては日常的な食べ物に対してそのように思ってもらえることに驚いた」そうです。ウドちゃんも「確かに言っていたかも!」単に熱した瓦の上でそばを焼くだけでなく、地元の茶そばや地元の卵などにこだわったシガ食堂の瓦そば。「そばの風味とおつゆの相性抜群!」とウドちゃんも大満足!岡崎の新しい名物に出会えた旅になりました。
-
岡崎の山の方にこんな自然があるんてすね〜。石窯工房なんて素敵です。お弟子さんがんばってください。
-
パンの石窯専用の職人さんがいるのですね。知りませんでした。石窯欲しいなあ〜
-
瓦の上で焼いたそばをタレをつけて食べるんですか。世の中にはいろんな食べ方があるからおもしろいと思う。
-
お茶もそばも好きでしかも瓦そばが食べられる場所があるとは!自分の運転でいける場所なので是非行きたいです!
-
ウドちゃんの天野君愛が伝わってくる最高の番組!!今年は岡崎が特に輝いている気がします。
-
名称:くらがり渓谷
所在地:愛知県岡崎市石原町牧原日影2-2 -
名称:エトセ工房
所在地:愛知県岡崎市石原町黒石33
連絡先:0564-83-2881
定休日:不定休
詳しくはこちら→ https://etose.com/ -
名称:シガ食堂
所在地:愛知県岡崎市小美町入山手98
連絡先:0564-47-2313
営業時間:11:00~15:00
定休日:日・月
※ウドちゃんがいただいたのは
瓦そば 1300円
※掲載している情報は放送時のものです。変更される可能性がございますので予めご了承ください。