材料(4人分)

• ・豚バラ肉(うす切り)…100g
• ・もやし…1袋
• ・ニラ…1/2把
• ・ミニトマト…4個


• ・水…3カップ
• ・もやし炒めの素…1袋
• ・酢…大さじ2
• ・卵…2個


• 水溶き片栗粉
• ・片栗粉…大さじ1
• ・水…大さじ2


• ・ラー油…適量

作り方

1. 豚バラ肉を2～4cm幅に切る。
2. もやしはきれいに洗ってザルにあけ、水気を切る。
3. ニラは4cm程の長さに切る。
4. ミニトマト1個を4つに切る。
5. フライパンを熱し、(1)の肉を広げて焼く。
   混ぜるのではなく、菜箸で返しながら焼き色を付ける。
6. (5)に水と「もやし炒めの素」を入れて煮立て、アクをとる。
7. (6)にもやしとミニトマトと酢を入れ、1分程クツクツ煮る。
8. (7)に水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、その中に、ときほぐした卵を流し入れ、1、2、3、4、5で火を止める。卵を入れてからは、かき混ぜない。
9. (8)を汁椀に注ぎ、お好みでラー油を落とす。

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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