材料（2人分）

• ・あさり…300g
• ・アスパラガス…2本
• ・レタス…2枚
• ・にんにく…1片
• ・パセリ…適量
• ・唐辛子…1本
• ・料理酒…大さじ2
• ・塩…適量
• ・オリーブオイル…大さじ2
• ・中華蒸し麺…2玉

作り方

1. サッと水洗いしたあさりを50℃位のお湯にいれる。
2. 10分程おき、汚れが出てきたら水洗いをする。あさりの口が少し開くので汚れと砂が取れる。
3. フライパンにあさりと酒を入れ火にかけ蓋をし、強火で加熱する。
4. あさりの口が開いたら汁ごと取り出しておく。
5. 同じフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、種を取り除いた唐辛子を入れ中火弱で加熱する。
6. 皮を剥き、斜めに薄切りにしたアスパラガスを入れ炒める。
7. 中華麺を入れ炒めたら、あさりの出汁を少しずつ加え混ぜる。
8. 塩を加え味を調えたら、あさり、みじん切りにしたパセリ、一口大にちぎったレタスを入れサッと和える。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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