材料（2人分）

• ・マグロ…100g
• ・オクラ…5本
• ・長芋…50g
• ・めかぶ…1パック(50g)
• ・温泉卵…2個
• ・わさび…適宜


• (自家製なめ茸)
• ・えのき茸…1/2パック
• ・しょうゆ…大さじ2
• ・みりん…大さじ1

作り方

1. オクラはヘタを削って、塩をふり板ずりし、熱湯でさっと茹でた後、輪切りにする。
2. フライパンに根元を切り落とし4等分に切ったえのき茸、しょうゆ、みりんを加え2～3分煮て冷ます。
3. ボウルに、角切りにしたマグロ、オクラ、短冊切りにした長芋、めかぶ、なめ茸を入れて混ぜ合わせ、粘りを出す。
4. ご飯の上に(3)の具をのせ、温泉卵、お好みでわさびをのせる。

(温泉卵の作り方)

• 1リットルのお湯を沸かしたら火を止め、200ccの水を加え、卵を入れ蓋をし、15分ほど置く。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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