材料(※材料は2人分です)

• ・あいち産千両なす…2本 縦4等分に切る
• ・ホタルイカ…150g 目玉とくちばしを取る
• ・あいち産ミニトマト…8個 4等分に切る
• ・にんにく(みじん切り)…小さじ1
• ・しょうが(みじん切り)…小さじ1
• ・酒…大さじ2
• ・レモン汁…小さじ1
• ・しょうゆ…大さじ1
• ・サラダ油…大さじ1
• ・塩…適量
• ・あいち産大葉(みじん切り)…適量

作り方

1. フライパンにサラダ油(分量外小さじ1)を熱し、あいち産千両なすを並べる。
2. 水大さじ2、塩（適量）を加え蓋をして強火で30秒程加熱し、器に盛り付ける。
3. フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ火にかけ香りを出す。
4. ホタルイカを加え軽く木べらで潰しながら炒める。
5. 酒を加えアルコールを飛ばし、あいち産ミニトマト、レモン汁、しょうゆを加える。
6. 火を通した茄子にかけ、あいち産の大葉をちらす。

材料

• ・あいち産千両なす…2本 5mm薄切り
• ・塩麹…大さじ2～3

作り方

1. ジッパー付きの袋になすと塩麹を入れよく揉み10分以上置く。
2. 水気を軽く絞り器に盛り付ける。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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