材料(※材料は2人分です)

• ・大根…400g
• ・大根の葉…適宜
• ・豚ひき肉…100g
• ・油…大さじ2
• ・豆板醤…大さじ1/3
• ・調理みそ…大さじ1
• ・しょうゆ…大さじ2
• ・酒…大さじ2
• ・うま味調味料…少々
• ・中華スープ…1カップ
• ・水溶き片栗粉

作り方

1. 大根は皮を厚めにむき、1センチ角のさいの目切りにする
2. ひき肉を弱火でパラパラになるまで炒める
3. (1)の大根を加え、強火で30秒炒める
4. 豆板醤と調理みそを加え、30秒炒める
5. 中華スープを入れる
6. ひと煮立ちしたら、しょうゆ、酒、うま味調味料を入れ、3分煮る
7. 片栗粉でトロミをつける
8. 火をとめ、(1)の大根の皮と、ゆでた大根の葉を、みじん切りにしたものを散らす

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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