材料(4人分)

• ・ズッキーニ…2本（ヘタを切り落とし縦半分に切る）
• ・粉チーズ…適量
• ・パセリ…適量
• 
  
• ＜A＞
• ・合挽肉…150g
• ・オリーブ…5個（種を取り、粗みじん切り）
• ・卵…1個
• ・牛乳…大さじ2
• ・パン粉…大さじ4
• ・カレー粉…小さじ1/2
• ・塩…小さじ1/2
• ・こしょう…適量

作り方

1. ズッキーニに火が通りやすいよう表面に切り込みを入れ、安定しやすい様に底面をピーラーで剥き、塩（分量外）をふる。
   ※切り込みを入れることで火が通りやすく、味がしみる。
2. ボウルに＜A＞の材料を全て混ぜ合わせる。
   ※カレー粉が食欲を増進。夏バテに効果的！
3. (2)の合挽肉のタネを表面に広げる。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを挽き肉の面から焼く。
   ※肉から出てきた脂はキッチンペーパーでとる。脂っぽくなく仕上がる。
5. 焼き色がついたらひっくり返し、粉チーズをかけ蓋をし、弱火でじっくり蒸し焼きにする。（焼く8分）
6. 竹串がスッと通る程にズッキーニが柔らかくなれば器に取りだし、再度、粉チーズとパセリをふる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/