材料(4人分)

• ・じゃがいも(男爵)…4個(約500g) 皮を剥き1.5cm大に切る
• ・塩…小さじ1
• ・バター…10g
• ・マヨネーズ…大さじ2
• ・こしょう…適量
• 
  
• ・スナップエンドウ…8本 筋を取り1cm幅に切る
• ・にんじん…1/4本 薄切り
• ・ベーコン…4枚
• ・ゆで卵…2個 みじん切り
• 
  
• ・サラダ油…適量

作り方

1. フライパンにじゃがいもと分量の塩を入れ、じゃがいもが半分浸る程度までの水を加え火にかける。
2. 沸騰したら蓋をし、中火で8～10分程柔らかくなるまで蒸し炒めにする。
   　(水分が無くなっても固いようだったら水をたす)
3. (2)をボウルに取り出しバターを入れ、じゃがいもが熱いうちにフォークなどでお好みの潰し加減にする。
   
   A「野菜の火入れ」
   フライパンにスナップエンドウ、にんじん、塩、サラダ油、水(大さじ3)を入れてフタをし、強火で2分加熱する。
   
   B「カリカリベーコン」
   耐熱皿にペーパータオルを2枚敷きベーコンを並べ、さらにペーパータオルをかぶせる。電子レンジ(600W)に2分かけ、裏返し、さらに1分加熱する。
   （ベーコンの大きさにより時間が変わります）
   
   
4. (3)にマヨネーズとこしょうを入れて味を調える。
5. (4)にAと刻んだB、ゆで卵を加え、程よく混ぜる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/