お料理レシピあはっ！

2009年6月6日　ON AIR

～オシャレなパン料理にチャレンジ！！～

料理コーナーSP第2弾！は、パンを使って洋風のオシャレな料理を作ってみました！！ご家庭で優雅な朝食やティータイムを味わってみてはいかがでしょう！！

料理コーナーSP第1弾「～味の素を使った名古屋飯！うま味のヒミツとは！？～」はこちら

「エッグベネディクト」

材料　(※材料は2人分です)

卵…2個
酢…大さじ3杯
塩…大さじ2杯
生ハム…4枚
サラダ菜…適宜
ベビーリーフ…適宜
黒コショウ…適宜
卵黄…1個分
レモン汁(フレッシュ)…1/2個分
白ワイン…大さじ3/4杯
バター…50g
タイム…1枝
Pasco超熟イングリッシュマフィン…1個

作り方

  1. 熱湯に塩・酢を入れ、菜箸などでグルグルと円を描くようにかき混ぜ渦を作り、その中に卵を落とす。卵を落とし入れるときは菜箸を外すこと。
  2. 周りの白身を黄身に寄せて形を整え、約3分ゆでる。
  3. タイムに白ワインをふりかけ電子レンジで約20秒加熱し、白ワインにタイムの香りを付ける。
  4. (3)に絞ったレモン汁を加え、冷ましたら卵黄を加え、湯せんにかけながらかき混ぜる。
  5. (4)に室温で柔らかくしたバターを混ぜ合わせる。オランデーズソースの出来上がり。
  6. 超熟イングリッシュマフィンを半分にし、トーストする。
  7. 焼きあがったマフィンの上に、サラダ菜、ベビーリーフ、生ハム、ポーチドエッグをのせる。
  8. (5)のオランデーズソースと黒こしょうをかける。

「フレンチトースト風クロックムッシュ」

材料　(※材料は2人分です)

卵…1個
牛乳…1/4カップ
コンソメ…1/2個
バター…適宜
スライスチーズ…2枚
ハム…2枚
オリーブオイル…大さじ2杯
バター…大さじ2杯
Pasco超熟食パン(8枚切り)…4枚

作り方

  1. 半分にしたコンソメを細かく切る。
  2. 小鍋に細かくしたコンソメ、牛乳を入れ、温めながらコンソメを溶かす。
  3. 食パンの片面にバターを塗り、ハム・チーズをのせ、サンドウィッチのように挟む。
  4. 広く浅めの容器に卵を割り入れ、よくかき混ぜる。そこに少し冷ました(2)を合わせる。
  5. パンの全面に卵液を絡める。
  6. オリーブオイルとバターを熱したフライパンにパンを入れ強火で手早く両面がきつね色になるまで焼く。