お料理レシピあはっ！

2009年5月23日　ON AIR

～え！？コレってカレー？？な料理～

今回は、カレー粉を使って意外なカレー料理にチャレンジします！カレー粉を使うと、実は色んなレパートリーのオシャレな料理が作れちゃうんです！

「カレー風味のヘルシーチャウダー」

材料　(※材料は4人分です)

あさり…300g
玉ねぎ…1/2個(150g)
ニンジン…50g(1/3本)
ジャガイモ…1個(200g)
水…2カップ
牛乳…1カップ
エスビー カレーハーフ ディナーカレー(中辛)…1袋
塩…適宜
コショウ…適宜
イタリアンパセリ…適宜

作り方

  1. あさりはきれいに洗い、ザルにあげておく。
  2. 玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモは1cm角の薄切りにする。(ジャガイモは水にさらしておく)
  3. 鍋に分量の水とあさりを入れて沸騰させ、貝の口が開いたらザルにあげる。(あさりは別で火を通しておく。)
  4. 空いた(3)の鍋に煮汁を戻し、その中に玉ねぎとニンジンを入れ4分程煮る。そこに水気を切ったジャガイモを入れ、さらに3分程煮て火を止める。
  5. (4)にエスビー カレーハーフ ディナーカレーを少しずつ入れて溶かす。
  6. (5)を弱火にかけ、牛乳を加える。トロミが付いたら、塩・コショウで調味し、あさりを戻して煮る。

「ラタトゥイユ ライス・カレー風味」

材料　(※材料は4人分です)

米…2カップ
十八穀米…1袋
ニンニク…2粒
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…1個
黄ピーマン(オランダパプリカ)…1/2個
トマト(中)…2個
バジル…適宜
Ａ
水…2.6カップ
エスビー カレーハーフ ディナーカレー(辛口)…1/2袋
塩…小さじ1
コショウ…やや多めに

作り方

  1. 米は30分前に洗いザルにあげて水切りをする。
  2. ニンニクはみじん切り、玉ねぎは粗みじんに切る。ピーマン、オランダパプリカは1.5cm角大、トマトも1.5cm角に切り、種を出しておく。
  3. 鍋にＡの分量の水とスープの素をいれ火にかけ、スープの素が溶けたらエスビー カレーハーフ ディナーカレーと塩とコショウを入れ、カレーを作っておく。
  4. フライパンに油を熱しニンニクを香ばしく炒め、そこに玉ねぎを加え3分程炒める。
  5. (4)に(1)を入れ透き通るまで炒めたら十八雑穀を入れさらに炒める(弱火)。
  6. (5)に温かい(3)を入れザッと混ぜ、ピーマン・トマトをちらしフライパンの蓋をする。(ここで強火に)
  7. (6)が沸騰してきたら、火を弱め13～14分炊く。
  8. ザッとかき混ぜ蓋をして、30～40秒強火にして火を止め、7～8分蒸らす。