お料理レシピあはっ！

2009年2月28日　ON AIR

名古屋名物を使ったサンドイッチにチャレンジ！!

今回はサトノリが“ファーストフード”に挑戦！れんこんつくねやうなぎの蒲焼きをナンやライスで挟み、手軽に食べられるサンドイッチを作っちゃいました！！

「れんこんつくねのホットサンドナン」

材料　(※材料は4人分です)

ナンの材料
牛乳…130cc
無塩バター…15g
打ち粉…適宜
Ａ
薄力粉…300g
ベーキングパウダー…小さじ1
Ｂ
卵…1個
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/2
れんこんつくねの材料
れんこん…150g
レタス…お好みで
大葉…お好みで
Ｃ
鶏ひき肉…200g
味噌…大さじ1
みりん…大さじ1
卵…1個
塩…少々
Ｄ
しょう油…大さじ2
砂糖…大さじ3
片栗粉…適宜

作り方

  1. 《ナンの作り方》
    (1)Ａを合わせてふるいにかける
    (2)Ｂをボウルに合わせてよく混ぜる
    (3)(2)に牛乳を入れて混ぜ、さらに溶かしバターを入れる
    (4)(3)に(1)を入れて手で混ぜ、ひとまとめにこねる
    (5)(4)が滑らかになったら室温で30分休ませる
    (6)打ち粉をした麺台に(5)を乗せ、1センチの厚さに伸ばし、好みの形にする。
    (7)ホットプレートを用意して(6)を焼く
  2. 《れんこんつくねの作り方》
    (1)Ｃを混ぜ合わせる
    (2)れんこんは皮をむき1センチに角切り、ビニール袋に入れて叩きつぶす
    　（シャキシャキ感が好きな人は粗めに）
    (3)(1)、(2)を合わせ、薄い円形にして、薄く油をひいたホットプレートで焼き、
    　Ｄを混ぜ合わせて作ったタレを付ける
    (4)ナンに(3)のれんこんつくねを乗せ、レタスや大葉などの青物を合わせ、
    　さらにナンを乗せて出来上がり

「ひつまぶし風ライスサンド」

材料　(※材料は4人分です)

ご飯（炊飯済み）…1人前
卵…3個
うなぎの蒲焼き…1匹分
ねぎ…2本
刻みのり…適宜
マヨネーズ…大さじ3
わさび…大さじ1/2

作り方

  1. ねぎを小口切りにする
  2. うなぎは1センチ間隔で切り、うなぎのタレを入れて味を付ける
  3. ご飯と卵、(1)を混ぜ合わせる
  4. ホットプレートに(3)を半分入れ、形を整えたら強火で2分ほど焼く
  5. 生地を裏返し、軽く焼き色が付いたら、片面にマヨネーズとわさびを塗る
  6. (3)の残り半分も同様に焼き、(5)と同様にする
  7. (5)の上に(1)の残りや大葉、うなぎを乗せ、(6)で挟んで出来上がり