お料理レシピあはっ！

2007年7月7日　ON AIR

夏にぴったり！餃子とお酢を使った料理

今回の料理は、暑い夏の日に食べたくなる餃子とフルーツサワー！誰もが大好きな餃子と「甘熟純リンゴ酢」を使ったスイカのサワードリンクを作ります！体調を崩しがちなこの季節にぴったりな料理をご紹介！！

ファミリー餃子

材料　(※材料は4人分です)

豚挽肉…100g
豚バラ肉（スライス）…50g
キャベツ…200g
ネギ…1/2本
ニラ…1/2本
餃子の皮（市販）…1袋
豆板醤…適宜
生姜（すりおろす）…大1/2
ニンニク（すりおろす）…大1
小麦粉…適宜
塩…小1/2
ガラスープの素…少々
水…1/4
(A)
胡麻油…大1
紹興酒（又は酒）…大1
醤油…大2/3
胡椒…少々

作り方

  1. 豚挽肉と細かく切った豚バラ肉をボールに入れ、(A)を加えてよく混ぜる
  2. キャベツをみじん切りにし、塩を加えしっかりもみ、水気を絞る
  3. ネギ、ニラを細かく切る
  4. (1)に(2)、(3)と生姜、ニンニクを入れ混ぜ合わせ、豆板醤を少し入れる
  5. (4)を餃子の皮で包む
  6. 水1/4カップに小麦粉とガラスープを入れ混ぜ合わせる
  7. 熱したフライパンに油を入れ、火を止めて(5)を入れる
  8. 餃子の裏側が狐色になってきたら弱火にし、フライパンに(6)を入れる
  9. 餃子に出来たハネと一緒にお皿に盛り付けたら完成

スイカのサワードリンク

材料

450mlの瓶（1本分）
スイカ…100g
氷砂糖…100g
リンゴ酢…200ml
炭酸水（市販）…250ml

作り方

  1. スイカの皮をよく洗い、皮付きなら120g、実だけなら100g用意し幅1cmに切る
  2. 瓶に氷砂糖とスイカを入れ、リンゴ酢を注ぐ
  3. 蓋はしないで、電子レンジ強（600W）で30秒、加熱する
  4. 電子レンジから取り出して蓋をし、1日、室温で味を馴染ませる
  5. グラスに(5)と炭酸水を入れたら完成