お料理レシピあはっ！
2008年12月20日 ON AIR
今話題のしそ油を使った料理にチャレンジ！
今回は、今注目されているしそ油を使って、「スポンジケーキ」＆「天津飯」を作ります！
「しっとりスポンジケーキ」
材料
- スポンジ18cm
- 卵…3個
- 砂糖…120ｇ
- 薄力粉…100g
- しそ油…30g
- 牛乳…15cc
作り方
- 薄力粉をふるっておく
- 卵は水気のないボウルに割り、軽くさばいて砂糖を入れ、タネの上に丸い円が描けるまで泡立てる。
- (1)の中に薄力粉を入れてすくい上げる様に混ぜ、白い粉が半分くらい残っている所に、よく混ぜたしそ油と牛乳を入れ手早くすくい上げる様に混ぜる。
- デコ缶に(2)のネタを流し、160℃に予熱のしてあるオーブンに入れて30～40分位焼く。
- 型から取り出し、逆さにして形を整え、デコ缶をかぶせ20～30分スポンジに水分を与える。
「フワトロ天津飯」
材料 (※材料は4人分です)
- 卵…8個
- 蟹（缶）…1缶
- たけのこ…適宜
- しいたけ…適宜
- ネギ…適宜
- 生姜…適宜
- ご飯…4人分
- しそ油…大さじ4
- A
- 塩…適宜
- 薄口醤油…小さじ4
- 酒…大さじ4
- うまみ調味料…適宜
- ＜あんの材料＞
- たけのこ…適宜
- しいたけ…適宜
- ネギ…適宜
- 生姜…適宜
- 中華スープ…1・1/2カップ
- 薄口醤油…大さじ2
- 砂糖…大さじ2
- 塩…適宜
- コショウ…適宜
- 水溶き片栗粉…適宜
作り方
- ※一人前ずつ作ります
1人分の卵をよく溶きほぐしAの調味料で薄く味付けする。 - (1)にほぐした蟹を入れる。
- 中華鍋にしそ油（大さじ1）を入れて(2)を流し入れ、かに玉を焼き、ご飯にのせる。
- たけのこ・シイタケ・生姜を千切り、ネギは斜め切りし、あんの材料といっしょに鍋に合わせて味を調え、とろみを付けて(3)にかける。
