お料理レシピあはっ！

2008年10月25日　ON AIR

鍋の季節到来？！カレー鍋にチャレンジ！！

今回は、人気のカレー鍋を自宅で簡単に、オリジナル要素たっぷりで作ります！！

「カレー鍋」

材料　(※材料は4～6人分です)

スペアリブ…1kg
塩…適宜
コショウ…適宜
油…適宜
バター…適宜
Ａ
水…8カップ
スープの素…3個
ローリエ…1～2枚
バター…20g
Ｂ
玉ねぎ…1個
ニンニク…2粒
セロリ…1/4本
カレー粉…大さじ3
味付け調味料(お好みで適宜)
塩
コショウ
黒砂糖
酢
カレー用スパイス
お好みの具材を使用
ジャガイモ
ニンジン
玉ねぎ　など
雑炊の材料
ごはん…適宜
温泉卵…適宜
薬味…お好みの材料で適宜

作り方

  1. スペアリブは食べやすいように処理し、塩・コショウを振りかけ、油とバターで焼き色が付く程度に焼く。
  2. Ａを土鍋に入れ弱火にかけておき、この中に(1)を入れ、一度煮てアクを取る。
  3. (1)で空いたフライパンにバターを足し、薄切りのＢを7～8分炒め、この中にカレー粉を振り込んでさらに炒め、土鍋の煮汁を1カップ程入れて10分程煮込んだ後、ミキサーにかける。
  4. (3)を(2)に入れ、味付け調味料で味を調え、スープベースを作る。
  5. それぞれに下ごしらえしたお好みの具材を(4)に入れ火を通し完成。

    ※鍋を楽しんだ後は…。
  6. 鍋を食べきったらスープの味をみて、水洗いしたご飯を入れてフタをし、煮立てて少し柔らかくする。
  7. (6)を器に取り、温泉卵と好みの薬味をかければ雑炊の完成。