お料理レシピあはっ！

2007年6月9日　ON AIR

夏を乗り切る『梅酒漬けの梅』を使ったアイデア料理

今回の料理は、夏バテを解消してくれる「梅酒漬けの梅」を使った料理を教えてもらうことに！梅酒作りによく使われる氷砂糖。氷砂糖の国内シェア4割を占める「中日本氷糖 南濃工場」のすぐ近くにある「南濃梅園」で、夏を乗り切るアイデア料理に挑戦！！

うめ～スティックフライ

Data

中日本氷糖　南濃工場
住所：岐阜県海津市南濃町津屋2812-100
電話：0584-57-2711

材料

梅酒漬けの梅・・・8個
豚のうす切り・・・8枚
大葉・・・8枚
胡椒・・・少々
小麦粉・・・適宜
とき卵・・・適宜
パン粉・・・適宜
油・・・適宜

作り方

  1. 豚のうす切りを並べ、胡椒をふりかけ下味をつける
  2. 梅は、種を出しておく
  3. (1)の上に、大葉をのせ、(2)の梅を置き、手前からぐるぐる巻いていく
  4. (3)に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でゆっくり揚げる

梅あん入り白玉団子

Data

中日本氷糖　南濃工場
住所：岐阜県海津市南濃町津屋2812-100
電話：0584-57-2711

材料

白玉粉・・・120g
絹ごし豆腐・・・1/2丁（160g）
あん・・・80g
梅酒漬けの梅・・・6個
梅シロップ・・・大2
ハチミツ・・・大2

作り方

  1. 白玉粉は、絹ごし豆腐で練る
  2. あんと梅を芯にして(1)で包み、団子を作る
  3. (2)を沸騰した湯に落とし、浮いてきたら、氷水を入れて冷たくする
  4. 梅シロップとハチミツを混ぜてシロップを作る
  5. (3)の水気をきり、シロップをかける