お料理レシピあはっ！
2008年7月5日 ON AIR
晩ごはんをアレンジ！ディナーｄｅごはん！！
今回はとうもろこしを使って、おしゃれな晩ごはんを作ります！！
『スイート「あいちコシ」コーン』
材料 (※材料は4人分です)
- あいちコシ…2カップ
- 水…480ml
- とうもろこし…1～2本
- 塩…小さじ2/3
- バター…15g
作り方
- 米は洗って分量の水に浸け、30分以上おく
- とうもろこしは包丁で実をそぎ、ほぐしておく
- (1)に(2)と分量の塩を入れて炊き、炊き終えたらバターを加える
- 10分程蒸らしたらかきまぜ、器に盛って完成
「鮭のムーニエール ～コーンフィールド風～」
材料 (※材料は2人分です)
- 鮭…2切れ(1切れ80～90g)
- 塩…少々
- 白こしょう…少々
- 小麦粉…適宜
- サラダ油…適宜
- とうもろこし…1本
- 赤パプリカ…1/4コ
- 甘長とうがらし…2本
- A
- マヨネーズ…大さじ2
- 卵黄…1個分
- 塩…少々
- こしょう…少々
作り方
- 鮭は小骨を抜き、塩とこしょうで下味をつけて小麦粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を入れ、(1)を色よく焼く
- とうもろこしはゆでて実を包丁でそぎ、ほぐす
- ボウルに(3)のとうもろこしと(A)を混ぜ合わせる
- (2)の上に(4)をのせ、オーブン240～250度で4分程焼く
＊オーブントースターでもOK - 赤パプリカと甘長とうがらしも(5)と共に焼く
- 皿に(5)と(6)を盛りつけ完成
「とうもろこしのココナッツプリン・黒みつソース」
材料 (※材料は4人分です)
- とうもろこし…1本
- 黒みつ…適宜
- A
- 水…大さじ4
- 粉ゼラチン…10g
- B
- ココナッツミルク…200ml
- 牛乳…200ml
- 砂糖…大さじ6
作り方
- とうもろこしはたっぷりの熱湯でゆでて包丁で実をそぎ、少し粒が残る程度にフードプロセッサーにかける、又は粗く刻む。
- (A)のゼラチンは分量の水でふやかす
- 鍋に(B)を煮立て、砂糖が溶けたら(2)を入れ、溶かす
- (3)を氷水で粗熱を取り、(1)を加える
- 少しとろみがついたらプリン型に流し、冷やし固める
- (5)を型からはずして器に盛り、黒みつをかけて完成
