材料(4人分)

• ・キャベツ…300g(葉5枚くらい)
• ・ネギ…1～2本
• ・豚バラスライス…200g
• ・調理味噌…大さじ4～5
• ・豆板醤…小さじ2
• ・油…大さじ3～4
• ・ニンニク…2～3片

作り方

1. 春キャベツは葉脈をとり、手で一口大にちぎる。
2. ネギもななめに細く切り、(1)とボウルに入れる。
3. 豚バラ肉は5センチ幅に、にんにくは薄く切る。
4. 調理味噌(もしくは赤味噌+みりん)に豆板醤と少量の水を混ぜる。
5. フライパンに油を敷き、肉を焼く。焼いた肉を(2)のボウルに入れ、ボウルを大きく振って、全体に油と肉を行き渡らせる。
6. 空いたフライパンに油を入れ、にんにくを炒める。ここに(4)を入れ、味噌が分離するまで火をかける。
7. (5)のボウルにさらに(6)を入れ、しっかり振って、味噌を絡ませる。

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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