メ～テレドラマ　まかない荘

下宿「まかない荘」の住人達が届ける、騒がしくも、暖かく、時には切なく、時には大騒動ありで、小腹も空かせちゃう、完全オリジナル「ほっこりホームコメディ」ドラマ！

月曜 深夜 0：20～

レシピ -RECIPE-

2016

5/30(月)

7話/和食

「山菜天ぷら」

クセが強く苦手な人も多い山菜。けれど天ぷらにしちゃえば食べやすくなります！
海老やかき揚げもいいけど、今晩はちょっとオトナな山菜中心の天ぷらはいかがでしょう。

「山菜天ぷら」

振ることによって、綺麗に揚がります。
また、火の通りが早いため、揚げ過ぎには気をつけてください！
揚げている最中、他の具材を足したいという時は、火の通りが同じもの同士のほうが上手くいきます。

材料（4人分）
油…
適量
A
春菊、たらの芽、わらびなどの好きな食材…適量
B
天ぷら粉…水の1.4倍
水…適量
作り方
  1. それぞれの山菜を洗って、キッチンペーパー等で、水分をとる。
  2. Bを混ぜ、少し固めになるようかき混ぜる。
  3. Aの素材にＢの衣を絡め、油にくぐらせるようにそっと入れる。
    この時、茎のあるものは下の方を左右に振って入れる。
  4. 170℃の油でカラッと揚げる。
    泡が小さくなって、衣を触って硬くなったら食べごろ。

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