今回のブロガー

2015年9月26日放送

「伝統VSニューカマー!鍋スペシャル」

登場するのは“スイーツ・パンケーキ担当”あまいけいき、“和食・フレンチ担当”里井真由美、お肉&ごはん“オンザライス担当”フォーリンデブ 橋本陽!
トップブロガーならではの圧倒的情報量を持つ彼らが秋に先取り!名古屋ならココ!という、鍋グルメを推します!
里井真由美が推す、名古屋・中区の一軒の割烹料理店。
ここで味わうのが…牛トマトすき焼き!
その絶妙、奥深い味わいにとろける、たべあるキングメンバー。
しかし!里井が推すのは、その「シメ」。
それは…卵とじ丼!
すべてのうまみを凝縮した逸品に、食べ歩きのプロたちも降参する…
また、フォーリンデブ 橋本陽が推すのは、本場・両国と肩を並べる、いやそれ以上?と絶賛する、名古屋・千種区のちゃんこ料理店。
勿論、ちゃんこ料理店を堪能!そしてちゃんこ鍋の歴史など、やはりウンチクがここでも炸裂。
そしてシメに、うどんからの雑炊、という畳み掛けの美味オンパレード!
どこにもないテイストでお送りする、名古屋食べ歩きの決定版です!

放送内容

2015年9月26日放送

「伝統VSニューカマー!鍋スペシャル」

割烹 武儀一

住所
〒460-0007
名古屋市中区新栄1-11-11
営業時間
17:00~23:00
定休日
日曜・祝日
電話番号
052-261-8014
ご紹介した
メニュー
・牛トマトすき焼き 2人前6480円~(税込)
※要予約

ちゃんこ富士

住所
〒464-0858
名古屋市千種区千種通6-31-3 第2織田ビル1F
営業時間
17:00~
※営業時間は店舗にご確認下さい
定休日
日曜
電話番号
052-732-5188
ご紹介した
メニュー
・横綱ちゃんこ 3990円~(税込)
※2人前より

 

「簡単!秋のサンマdeリゾット ~鶏だし・うま塩~」

担当キング 里井真由実

モルソー

住所
〒141-0021
東京都品川区上大崎2-18-25
営業時間
18:00~23:00(LO 22:00)
定休日
月曜日
電話番号
03-3491-1646
ホームページ
http://morceau.pinoko.jp/

簡単!秋のサンマdeリゾット ~鶏だし・うま塩~

材料
(3~4人分)
  • ・鍋キューブ 鶏だし・うま塩・・・3個
  • ・米・・・200ml
  • ・たまねぎ(みじん切り)・・・30g
  • ・キノコ(しめじまいたけ)・・・100g
  • ・サンマ・・・1尾
  • ・ニンニクみじん切り・・・1/2片
  • ・水・・・800ml
  • ・バター・・・15g
  • ・パルメザンチーズ・・・5g
  • ・シソ(千切り)・・・1/2束
レシピ
  • (1) 水800mlを温め、鍋キューブ3個を入れ、鍋キューブスープを作っておく。
  • (2) サンマを3枚におろし、フライパンに少量のオリーブオイルをしく。
    塩をしたサンマの皮目を下にしてゆっくりソテー。
    7割ほど火が通ったら、火を止めてひっくり返し余熱で火を入れとり出す。
  • (3) フライパンの油を捨て、洗わずにそのままオリーブオイルをしき、刻んだニンニクとキノコを強火で炒め、色がついてきたら取り出す。
  • (4) 深めの鍋にバターを熱し、たまねぎをしんなりするまで炒める。
    炒めたら、米を加えて炒める。
  • (5) 米に透明感が出て充分温かくなったら、熱い鍋に鍋キューブスープをひたひたに注ぎ、下味の塩、コショウをする。
    ときどきかき混ぜながら約10分かけてアルデンテに煮上げる。
    強火だとスープが少なくなるので、弱火で。
  • (6) 約10分たったらキノコとサンマを加えて約2分煮る。
    塩・こしょうで味を整え、バター・パルメザンチーズで仕上げる。
  • (7) 器に盛り、上にシソの千切りをのせれば完成。