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【革命的】酢で作る超本格タンドリーチキン!夏を乗り切る"酢ムリエ"簡単レシピ4選

2022年8月5日 19:25
世界で活躍する酢ムリエ・内堀光康さん直伝の「万能調味料」を使った簡単レシピをご紹介。黒酢と醤油を1対1で合わせた「黒酢醤油」・はちみつとリンゴ酢を1対1で合わせた「はちみつリンゴ酢」疲労回復にもピッタリです!…【詳しくは動画で】
たった3分で完成!? 絶品!シラス丼
【用意するもの】
釜揚げシラス…50g
黒酢醤油…50g
ごはん…お茶碗1杯

【作り方】
黒酢醤油に、シラスを3分間漬けるだけ!

【ポイント】
・シラスと黒酢醤油の同量の比率を守れば、量はお好みで!
・シラス以外にも好きな具材をのせてアレンジOK
 

酸味もほとんど感じず旨味が凝縮!

作り置きにも最適!アレンジ無限大 肉そぼろ
【用意するもの】
 豚ひき肉(牛肉・鶏肉などでも代用可能)100g
<合わせ酢>
・本みりん 大さじ2
・黒酢醤油 大さじ2

【作り方】
1.豚ひき肉100gをフライパンに入れ、ひき肉の表面が白くなるまで炒める
2.黒酢醤油と本みりんを大さじ2杯ずつ混ぜた合わせ酢を入れ、中火で水分がなくなるまで炒める  

【ポイント】
・合わせ酢は、ひき肉に火が通ってから入れること。早めに入れてしまうと肉の臭みや酢の酸味が引き立ってしまうので要注意!
・冷蔵庫で1週間程度保存可能。
・そぼろ丼やミートソースなどのアレンジが可能。水分を飛ばしているので、お弁当にもオススメです!
 

より甘さを感じます!

夏バテ知らず!トマトの冷製スープ
【用意するもの】
・トマト…1玉
・はちみつリンゴ酢…大さじ1杯

【作り方】
トマトを皮ごと、すりおろし器でおろし、上からはちみつリンゴ酢をかけるだけ

【ポイント】
・食感を少し残すのが酢ムリエ流。ミキサーを使わない
・はちみつリンゴ酢がトマトの酸味やにおいを緩和してくれるのでトマト嫌いの人でも食べやすい
・冷蔵庫でよく冷やしてから飲むのがオススメ!
 

家で本格的な味が手軽に!

お酢パワーで超本格肉料理に変身! タンドリーチキン
【用意するもの】
鶏モモ肉…250g
<タンドリーベース>
・プレーンヨーグルト…100g
・はちみつリンゴ酢…40g
・カレーパウダー…10g
・ガーリックチップ2g
・一味唐辛子…小さじ1/3
・コショウ…小さじ1/5
・ケチャップビネガー…大さじ1
(リンゴ酢1:1ケチャップ)

【作り方】
1.<タンドリーベース>の材料を保存用の袋に入れ混ぜ合わせる
2.鶏モモ肉を一口大にカットして入れ、冷蔵庫で一晩ベースに漬けこみます。.
3.両面に焼き色がつくまで、フライパンで約20分焼く

【ポイント】
・ヨーグルトとはちみつリンゴ酢が鶏肉を柔らかくするので、
タンドリーベースの味がしみこみやすくなり、ジューシーに
・自宅だけでなく、夏休みのBBQやアウトドアにも最適です!

 はちみつリンゴ酢は他にも、カレーライスや、そうめんつゆに「ちょい足し」してもおいしくいただけます!ぜひお試しください!

(8月3日 15:40~放送 メ~テレ『アップ!』「上坂アナの調べてきました」より)
 

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