愛知県が出荷量全国1位という「ふき」。
今回は、ふき独特の風味を残すため、水大さじ3杯だけで調理する「蒸し炒め」という方法で下ごしらえしました。
昼まで待てない！＜ 早ワザクッキング！
早ワザクッキング！
3月9日の放送
～あいち産ふきのピーナッツバター和え～
あいち産ふきのピーナッツバター和え
- 材料(4人分)
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- ・ふき…2本
- ・水…大さじ3
- ・塩…適量
- ・ピーナッツバター…大さじ2
- ・醤油…小さじ2
- ・水…大さじ2
- ・筍水煮…50g
- ＜ふきの下ごしらえ＞
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- ふきをフライパンに入る長さに切る
- フライパンに(1)の軸のみ入れ、水大さじ3と塩を入れてフタをし、強火で2分加熱する。
- 冷水に取りだし、粗熱が取れたらスジを取る。
- ＜ピーナッツバター和え＞
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- ボウルにピーナッツバターを入れ、水、醤油を少しずつ加え混ぜる。
- 下ごしらえを終えたふきを4～5cmの長さに切る。
- (1)に(2)と、サッと下ゆでした筍を入れ、和える。
- 器に盛りつける。
今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ ｆｉｏｒ ｆｉｏｒｅ」
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