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6月16日の放送

~枝豆のカリカリ♪コロッケ~

今回はこれから旬の食材「枝豆」を使ったアレンジ料理をご紹介!
塩茹でしてビールのお供にという印象が強い「枝豆」ですが ちょっとした工夫で一品料理に大変身しちゃいます。

枝豆のカリカリ♪コロッケ

材料(2人分)
  • ・枝豆…150g
  • ・牛乳…200cc
  • ・玉ねぎ…50g
  • ・バター…30g
  • ・薄力粉…20g
  • ・塩…適量
  • ・胡椒…適量

  • ・薄力粉…適量
  • ・卵…1個
  • ・ノンフライ枝豆スナック…2袋

  • ・揚げ油(サラダ油)
作り方
  1. 軟らかめ(8分程)に茹でた枝豆を半分粗みじんに刻む
  2. 残った半分の枝豆を袋に入れてしっかり叩き潰す
  3. フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める
  4. 炒めた玉ねぎに薄力粉を入れ、全体に絡むように30秒ほど混ぜる
  5. フライパンに2を入れ、牛乳でのばしながら焦げないように混ぜる
  6. 塩コショウを入れて薄味をつけ冷ます
  7. 冷ました(6)を成形し(1)をまぶす
  8. (7)に薄力粉、とき卵、砕いた枝豆スナックをまぶしてサラダ油で揚げて完成

今週担当:関 富子先生
「とみ子お料理教室」
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