材料(※材料は4人分です)

• ・カツオ（刺身用）…1さく


• 材料A
• ・バルサミコ酢…80㏄
• ・しょうゆ…大さじ2
• ・砂糖…大さじ1
• ・にんにく…1片（つぶしておく）


• ・塩…適量
• ・オリーブオイル…適量
• ・ご飯…適量
• ・あさつき…適量（小口切り）

作り方

1. カツオをさくのまま、ジッパー付きの袋に入れる
2. (1)の中に材料Ａを入れ、10分～20分漬け込みマリネする。
3. カツオの水分をふき取り、全面に軽く塩をふる。（マリネ液は残しておく）
4. オリーブオイルを熱したフライパンに(3)を入れ、さっと焼き色をつける。
5. カツオを取り出し、手で触れる程度の温度まで冷ます。
6. カツオを焼いたフライパンに、マリネ液を全て入れ、中火で約3分煮つめる。
7. (5)を食べやすい大きさに切る。
8. 茶碗に盛ったご飯の上に(6)のタレをかけ、切ったカツオを並べ、さらにタレをかける。
9. あさつきを散らす。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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