材料（2人分）

• ・音代漁業のカツオ（刺身）…1柵
• ・ご飯…適量
• ・ブロッコリースプラウト…適量


• 【漬けダレ】
• ・赤ワイン…50cc
• ・みりん…50cc
• ・しょうゆ…100cc


• 【ソース】
• ・トマト（角切り）…1個
• ・にんにく…1/2片
• ・新玉ねぎ（粗みじん切り）…1/4個
• ・パセリ（みじん切り）…大さじ1
• ・塩…一つまみ
• ・オリーブオイル…大さじ1

作り方

1. カツオを一口大に切る。
2. 鍋に赤ワインとみりんを入れ火にかけ沸騰させ、しょうゆを加え火から下し、冷ます。
3. バットや深さのあるお皿にカツオを並べ、2で作った漬けダレをかけ5分程漬ける。
4. ボウルに入れたトマトに塩をし、にんにくを潰して入れ10分程おき水気を出す。
5. 4にオリーブオイルを加え混ぜ、新玉ねぎとパセリを加え混ぜる。
6. ご飯の上にカツオの漬けを乗せ、5のソースをかける。
7. 最後にお好みでブロッコリースプラウトを飾る。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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