材料(※材料は4人分です)

• ・鶏もも肉…400グラム(大1枚)
• ・塩…小さじ1/3
• ・コショウ…適宜
• ・玉子…1個
• ・薄力粉…大さじ2
• ・片栗粉…大さじ2
• ・サラダ油…1/4カップ
• ・ゴマ油…1/4カップ


• 【南蛮ダレ】
• ・酢…大さじ4
• ・しょう油…大さじ3
• ・みりん…大さじ2
• ・砂糖…大さじ1
• ・七味唐辛子…大さじ1


• 【タルタルソース】
• ・マヨネーズ…100グラム
• ・ヨーグルト…大さじ2
• ・すりおろしわさび…大さじ1/2
• ・ゆでたまご…1個
• ・分葱(小口切り)…30グラム
• ・うど(あられ切り)…30グラム
• ・ゆで筍(あられ切り)…30グラム
• ・カリカリ梅干し…2個

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切って、塩コショウを揉み込む。
2. (1)の鶏もも肉を溶き卵にひたし、薄力粉と片栗粉を加えてまぜる。
3. フライパンに油を入れ熱し、そこに2を入れて片面ずつ揚げる。
4. 南蛮ダレの材料の酢・しょう油・みりん・砂糖を鍋に入れて軽く煮て、七味唐辛子を入れて冷ます。
5. 揚がったチキンを南蛮ダレに浸し、タルタルソースをかける。

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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