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2月11日の放送

塩こうじ焼きそば

いま話題の塩こうじを使ったレシピを紹介。塩こうじで美味しさがUPした鶏肉を使った簡単塩焼きそばです。 焼きそばのタレも塩こうじを使いました。

塩こうじ焼きそば

材料(※材料は1人分です)
  • ・焼きそば…1袋
  • ・キャベツ…150グラム
  • ・人参…30グラム
  • ・ニラ…3本
  • ・鶏胸肉…80グラム
  • ・塩こうじ…大さじ1
  • ・ゴマ塩こうじダレ…大さじ3

  • 【ゴマ塩こうじダレ】
  • ・ゴマ油…大さじ6
  • ・塩こうじ…大さじ4
  • ・ネギ(みじん切り)…大さじ5
  • ・生姜(みじん切り)…大さじ1
  • ・ニンニク(みじん切り)…大さじ1

  • 【塩こうじゆでたまご】
  • ・ゆでたまご…1個
  • ・塩こうじ…大さじ1
作り方
  1. 鶏の胸肉と塩こうじをビニール袋に入れ、2時間から2日ほど漬け込む。
  2. ゆでたまごと塩こうじを1とは別のビニール袋に入れ、2日ほど漬け込む。
  3. キャベツ、人参を短冊切りに、ニラをざく切りにする。
  4. 漬け込んだ鶏胸肉を一口大に切る。
  5. フライパンに水と鶏胸肉を入れ、焼く。
  6. 5にキャベツと人参を入れさらに焼く。
  7. 四分の一に切った焼きそばを入れて、水を入れて焼く。
  8. 【ゴマ塩こうじダレ】の材料を全部混ぜて、タレを作る。
  9. 7に【ゴマ塩こうじダレ】大さじ3とニラを入れて焼く。
  10. 焼きあがった焼きそばに、塩こうじに2日間漬けたゆでたまごを添える。

今週担当:関 富子先生
「とみ子お料理教室」
〒467-0833 愛知県名古屋市瑞穂区鍵田町2-49
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