材料(※材料は2人分です)

• ・白身魚（タイ・タラなど）…2切
• ・キノコ数種類（シメジ・エリンギ・しいたけなど）…100g
• ・銀杏…8個
• ・トマト…1個
• ・昆布茶…小さじ1
• ・水…50cc
• ・塩…適量
• ・オリーブオイル…大さじ1

作り方

1. トマトを輪切りにし、塩をする。
2. キノコ類の石づきを取って1口大にする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ、(1)を中弱火で蓋をして焼く。
4. 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、塩をした白身魚を皮面から焼く。
5. (4)のフライパンに、(2)を入れ炒める。
6. 魚を裏返し、水に溶かした昆布茶と銀杏を加え、蓋をして少し煮込む。
7. 魚に火が入ったら皿に盛り付け、焼きトマトを添える。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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