材料(※材料は4人分です)

• ・ゴーヤ…1本


• A
• ・豚挽き肉…100g
• ・玉ネギ…40g
• ・キムチ…50g
• ・塩…少々
• ・コショウ…少々
• ・溶き卵…大さじ2
• ・パン粉…大さじ2


• ・塩…少々
• ・薄力粉…適量

• B
• ・卵…3個
• ・マヨネーズ…大さじ2


• ・油…大さじ1
• ・ケチャップ、タバスコ、パセリなど

作り方

1. ゴーヤを横に4等分に切り分け、スプーンで種とわたをくりぬく
2. くりぬいた部分に、薄く塩を塗る
3. ゴーヤに薄力粉を薄くまぶし、中にAを混ぜ合わせたものを詰め込む
4. 食べやすい厚さに切り、さらに、薄力粉を薄くまぶす
5. Bを混ぜ合わせてゴーヤにからめ、油を薄く引いたフライパンに入れ、弱火で焼く
6. 薄いキツネ色になったら、ひっくり返す
7. 1分後、残りの卵とマヨネーズを流し入れ、さらに1分、じっくりと焼く
8. 焼き上がったら皿に移し、ケチャップなどをかければ完成

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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