材料(4人分)

• ・キャベツ…1玉
• 
  
• ＜A＞
• ・合い挽き肉…200g
• ・パン粉…30g
• ・シイタケ…3枚(粗みじん切り)
• ・水…100ml
• ・塩…小さじ1/2
・こしょう…適量
• 
  
• ＜B＞
• ・玉ねぎ…1個(1cm大)
• ・ベーコン…5枚(1cm大)
• ・トマト…1個(1cm大)
• ・水…1カップ
• ・チキンコンソメ…1個
• ・ローリエ…1枚
• ・塩…適量
• ・オリーブオイル…大さじ1/2
• 
  
• ・水溶き片栗粉…適量

作り方

1. キャベツの芯の部分にキッチンバサミを入れ芯をくり抜き、キャベツをたっぷりの水に浸し、キャベツの葉を剥く。
2. キャベツの葉を強火で2～3分茹でる
3. (2)の粗熱がとれたら、芯の硬い部分を削ぐ。
4. ボウルに＜A＞の材料と、(3)のキャベツの芯をみじん切りにした物を全て合わせ混ぜ、10等分にする。
5. キャベツ1枚に(4)の種をのせ、包む。
6. 鍋に＜B＞の材料を入れ、包んだキャベツを並べる。
7. クッキングシートで落とし蓋をし、更に鍋の蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、40分煮込む。
8. キャベツが柔らかくなったら取り出し、鍋に残ったスープに水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ロールキャベツと共に器に盛りつける。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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