材料

• ・玉ねぎ

作り方

1. 玉ねぎの皮をむき、お尻と先を切って、芯のところに十字に切り込みを入れる。
   ※切りこみで中までしっかり染み込む。
2. ラップに包み、レンジ500wで10分加熱。
3. 加熱した玉ねぎを熱いまま、冷えたおでん鍋に入れる。
4. そのまま火をつけ、30分ほど煮込んで完成。
   ※玉ねぎの甘みと旨みがおでん鍋にプラス。

材料(8個分)

• ・鶏胸ひき肉…200g
• ・ネギ…1/3本
• ・卵…1個
• ・おろし生姜…小さじ2
• ・おろしニンニク…少々
• ・醤油…小さじ2
• ・酒…大さじ1
• ・片栗粉…大さじ1
• ・レタス…8枚

作り方

1. ネギを刻み、すべての材料を混ぜる。
2. 8等分し、沸騰したお湯に入れて、軽く火が通ったら湯から出す。
3. おでん鍋に入れ15分ほど煮込む。
   ※このひと手間でおでん鍋に灰汁が出ません。
4. レタスをおでんの出汁でしゃぶしゃぶし、鶏つくねを包んで完成。
   ※薬味として柚子胡椒をつければさらに美味しさUP！

材料(6個分)

• ・白はんぺん…1枚
• ・むきエビ…100g
• ・片栗粉…大さじ1
• ・塩…少々
• ・枝豆…30g
• ・大葉…5枚
• ・スライスチーズ…1枚

作り方

1. はんぺんを袋の上からつぶす。
2. 潰したはんぺんをボウルに入れ、ブツ切りにしたエビと片栗粉、枝豆、細切りにした大葉を混ぜて練る。
   ※片栗粉はつなぎの役割
3. 塩で味付けする。
4. 6個程度に分け、真ん中にスライスチーズを入れて団子状に丸める。
5. おでん鍋に入れて、15分ほど煮込み完成。

今週担当：ボルサリーノ　関好江先生
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