材料(4人分)

• ・じゃがいも(男爵)…大3個(皮を剥き、2cm大に切っておく)
• ・玉ねぎ…1個(みじん切り)
• ・合い挽き肉…150g
• ・醤油…小さじ1
• ・塩…小さじ1/2
• ・こしょう…適量
• 
  
• ・卵…1個
• ・小麦粉…大さじ4
• ・水…大さじ1
• ・生パン粉…適量
• ・サラダ油…適量

作り方

1. 2cm大に切ったじゃがいもをサッと水洗いし、水を切って耐熱のボウルに入れ電子レンジ(600W)で10分程加熱する。
2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、合い挽き肉、塩・こしょうを入れ、強火でしっかり炒め焼き色をつける。
3. 水を50ml程(分量外)を入れ、具材や鍋底についた焼き目を溶かす。
4. 醤油小さじ１を入れサッと混ぜ、(1)のじゃがいもを入れる。
5. ヘラで粗く潰し混ぜ、火から下ろし粗熱をとる。
6. ボウルに卵、小麦粉、水を混ぜ合わせ衣を作る。
7. 粗熱をとったタネを成形し、(6)の衣、生パン粉の順につけ揚げる。
8. コロッケが全体に色づくまで揚げれば完成。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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