材料(2人分)

• ・冬瓜…200g
• ・塩…小さじ1
• ・ツナ缶…80g
• ・柚子…1個
• ・めんつゆ(濃縮タイプ)…100ml（つゆの割合に希釈する）
• ・うどん(細麺)…2玉
• ・水菜…適量(食べやすい長さに切る)
• ・スダチ…適量
• ・刻み海苔…適量

作り方

1. 冬瓜は中のワタをスプーンで取り除き、皮を剥いて薄切りにする。
2. ビニール袋に冬瓜と塩を入れよく揉み、そのまま冷蔵庫で10分休ませる。
3. 冬瓜から出てきた水分をよく絞り、ボウルに移す。
4. ツナ缶と皮を削った柚子をいれ和える。
5. 熱湯でうどんを茹で、冷水に取り冷やし水気を切る。
6. 器にうどんを盛りめんつゆをかけ、水菜と(3)の冬瓜をのせる。
7. スダチを搾り、刻み海苔をのせる

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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