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3月8日の放送

本格料理を簡単に!洋食屋さんの『ハヤシライス』

本格料理を簡単に!洋食屋さんの『ハヤシライス』

材料(4人分)
  • ・牛肉切り落とし…300g
  • ・新玉ねぎ…2個
  • ・しめじ…1袋
  • ・にんにく…1個 みじん切り
  • ・トマト水煮缶(カット)…1/2缶
  • ・デミグラスソース缶…1缶
  • ・ウスターソース…小さじ2
  • ・砂糖…小さじ1
  • ・サラダ油…適量
  • ・バター…20g
  • ・塩、こしょう…適量

  • <バターライス>
  • ・ご飯…600g
  • ・バター…30g
  • ・パセリみじん切り…大さじ2

作り方
  1. 玉ねぎは2個のうち1個は繊維に沿って1cm厚に切り、残りはみじん切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、スライスした玉ねぎと塩を一つまみし、炒める。
  3. 牛肉を入れ、軽く炒めたら一度取り出す。
  4. 同じ鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしたらしめじを加え炒める。
  6. トマト水煮缶、デミグラスソース缶、取り出しておいた牛肉と玉ねぎを戻し入れ、蓋をし中火弱で10~15分煮込こむ。
  7. 仕上げに、ウスターソース、砂糖を入れ、塩、こしょうで味を調える。


    <バターライス>
    熱いご飯にバターを混ぜ溶かし、パセリを混ぜる。

今週担当:中辻健太先生
「Il fior fiore」
http://www.il-fiorfiore.com/