材料(2人分)

• ・カキ(加熱用)…12個
• ・玉ねぎ…1/2個 みじん切り
• ・にんにく…1/2片 みじん切り
• ・ベーコンスライス…3枚 1cm幅に切る
• ・しめじ…1/2パック 一口大に切る
• ・白ワイン…50ml
• ・パセリみじん切り…大さじ1
• ・パン粉…適量
• ・ミックスチーズ…適量
• ・塩、こしょう…適量
• ・オリーブオイル…適量
• 
  
• ＜ホワイトソース＞
• ・バター…20g
• ・小麦粉…20g
• ・牛乳…1カップ

作り方

1. 耐熱のボウルにバターと小麦粉を入れラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱し泡立て器でよく混ぜる。
2. 牛乳を数回に分けて加え混ぜ、ラップをし、レンジで2分加熱する。
3. 少しとろみがついてくるので一度かき混ぜ、さらに2分加熱したらホワイトソースの出来あがり。
4. カキに塩を加え(小さじ1程)軽くもみ、水洗いし汚れやぬめりを取る。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れ炒める。
6. 玉ねぎがしんなりしたら、しめじを入れ炒める。
7. カキと白ワインを入れ蓋をし、強火で1分加熱する。
8. カキを取り出し、耐熱のグラタン皿に並べる。
9. ホワイトソースを加え混ぜ、パセリを入れる。
10. 塩、こしょうで味を調えたらグラタン皿に入れ、チーズ、パン粉の順にかける。
11. トースターの中火で5分焼く。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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