材料(4人分(16個))

• ・お餅(1個約50～55g)…4個(7mm角に切る)
• ・桜海老…1袋(10g)
• ・薬味ネギ…4本 (小口切り)
• ・きざみのり…適宜
• ・餃子の皮…12枚
• ・油…適量
• ・カレー塩
  　塩・カレー粉…適量
• 
  
• ＜衣＞
• ・卵・冷水…140cc
• 
  
• ・薄力粉…75g
• ・片栗粉…25g

作り方

1. 溶いた卵に冷水を足して140ccにする。そこにあらかじめ混ぜた薄力粉と片栗粉を入れざっくり混ぜる
   ※少し白い粉が残っているくらいがよい
2. (1)に餅、ネギ、桜海老を入れ、ざっくり混ぜる
3. 餃子の皮をまな板に並べ、(2)をのせ、少し平らにする
4. 170℃に熱してある油に(3)を入れ、1分～1分15秒油をかけながら揚げる
   ※ひっくり返す必要がないので油はねの心配もなし
5. きつね色に揚がったら、油を切り、皿にのせる
6. カレー塩をかけたら、完成！

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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