材料(※材料は4人分です)

• ・イチビキ「赤から鍋スープ」…1袋
• ・シュウマイの皮 …32枚
• ・海老…16尾
• ・はんぺん…2枚
• ・ゆずの皮…1個分(ピーラーで剥く)
• ・ごま油…大さじ2
• ・ミニトマト(4等分)…16個
• ・お酢…大さじ4
• ・卵(溶き卵)…2個
• ・あさつき(みじん切り)…適量

作り方

1. はんぺんを包丁で細かく叩き、ボウルに入れる。
2. さらに細かく切った海老を入れる。
3. はんぺんと海老の具の中にゆずの皮みじん切りと、ごま油を加え混ぜる。
4. シュウマイの皮で具を好きな形に包み“ラビオリ”の出来上がり。
5. 「赤から鍋スープ」を鍋で温めて4等分に切ったミニトマトと包んだ“ラビオリ”を入れる。
6. 4～5分煮込み、酢を加える。
7. 溶き卵を鍋に少しずつ加え、ふわっと仕上げ、最後にあさつきをふって完成。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/