材料(4人分)

• ・牛肉切り落とし…200g
• ・玉ねぎ…中2個
• ・人参…大1本(小さめの場合は2本)
• ・じゃがいも…大1個 乱切り
• ・カレールー…120g
• ・バター…20g
• ・塩、こしょう…適量
• ・ご飯…適量

作り方

1. 鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを1個半入れ強火で焼き色を付ける
2. なべ底に焼き色がついたら水を入れこそげとる
   同様に(1)～(2)の作業を2～3回繰り返す
3. 鍋に塩コショウをした牛肉を入れ炒める
4. 肉に火が通ったら乱切りにしたニンジン半分とジャガイモ、玉ねぎ1/2を入れ炒める
5. 軽く火が通ったら水4カップを入れ沸騰させて灰汁をとる
6. 灰汁をとったらニンジン1/2個をすりおろして入れ20分程煮込む
7. カレールーを溶かす。
   ＝完成＝

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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