材料(4人分)

• ・鶏もも肉…1枚
• ・塩…大さじ1
• ・昆布…1枚(4cm角)
• ・酒…大さじ1
• 
  
• ・玉ねぎ…1玉 (薄切り)
• ・長ねぎ…1本 (斜め細切り)
• ・油揚げ…1枚 (一口大)
• ・片栗粉…大さじ2
• ・めんつゆ＋水…1リットル (濃縮タイプ かけ汁用の割合まで薄める)
• ・市販のカレールー…50g
• ・サラダ油…適量
• ・うどん…4玉

作り方

1. 塩鶏肉をつくる。ジッパー付袋に鶏肉、塩、昆布を入れ揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込む。
2. 鶏肉の水気をしっかり拭き取り、1.5cm大に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎと長ねぎを炒める。
4. しんなりしたら(2)の鶏肉と油揚げを入れ白っぽくなるまで炒める。
5. 片栗粉を加えサッと炒めたら、めんつゆと水を混ぜたものを入れる。
6. 沸騰したら火を弱め、カレールーを加え溶かし2～3分煮込む。
7. 茹でたうどんを器に入れ、カレーを入れる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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