材料(※材料は2人分です)

• A
• ・タマネギ…100g
• ・ニンジン…50g
• ・セロリ…30g
• ・ニンニク…20g
• ・ショウガ…10g


• ・バター…30g
• ・水…250cc
• ・スープの素…1個
• ・カレー粉…大さじ1
• ・合いびき肉…100g
• ・ナス(小)…1本

• B
• ・塩
• ・コショウ
• ・香辛料(ナツメグなど)
• ・ハチミツ


• <トッピング>
• ・オクラ
• ・ポテトフライ
• ・枝豆
• ・カラーピーマン
• ・アスパラ
• ・ミニトマト
• ・チーズ
• ・ヨーグルト

作り方

1. Aの野菜を繊維に直角に薄く切る
2. ナスは厚さ1cmほどのイチョウ切りにしておく
3. 温めたフライパンに半分の量のバターを熱し、(1)を入れ、強火で2分炒める
4. 半分の量の水とスープの素を入れ、強火で煮つめる
5. 残りの水を入れ、ミキサーに30秒ほどかける
6. 空いたフライパンに残りのバターを熱し、ひき肉とナスを炒める
7. ひき肉に火が通ったら、カレー粉をふりかけ、30秒ほど混ぜ合わせる
8. ミキサーでピューレにした野菜をフライパンに戻し、Bで調味する
9. ご飯を皿の真ん中によそい、両側にカレーをかける
10. オクラや、星型にくりぬいたポテトフライなどを自由にトッピングする

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
〒467-0833　愛知県名古屋市瑞穂区鍵田町2-49
052-851-9937
http://cooktomiko.web.fc2.com/