材料(2人分)

• ・絹ごし豆腐…1丁
• ・豚ひき肉…100g
• ・ネギ(みじん切り)…適量
• ・ニラ(小口切り)…適量
• ・油…大さじ2
• ・湯(顆粒スープを溶かす)…1カップ
• ・海鮮醤 …大さじ1
• ・豆板醤…大さじ1/3
• ・しょう油…大さじ3
• ・酒…大さじ2
• ・甘酒…大さじ2
• ・水溶き片栗粉(水 大さじ3、片栗粉 大さじ1/2)

作り方

1. 絹ごし豆腐を水切りして、やや大きめのさいの目に切る。
   ※湯通しせずそのまま使う！なめらかな食感を生かす。
2. 油を熱したフライパンで豚の挽肉を炒める。(弱火)
3. 挽肉がパラパラになったら豆板醤と海鮮醤を加えて挽肉と絡める。
   ※海鮮醤を加えてコクをプラス！
4. 中華の顆粒スープを溶いたお湯を入れて、豆腐を加える。
5. 酒、しょう油を加えて、弱火でゆっくりと煮込む。
   ※煮詰めないことがポイント！
   ★とみ子流極意！「甘酒で甘味をプラス！」
   ※辛さだけではなく、甘味を加えることで深い味わいにある！
6. 甘酒を加える。
7. 水溶き片栗粉でトロミをつける。
8. ネギ、ニラを散らして出来上がり！

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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