材料(2人分)

• ・ボイルイカ…1パック
• ・里芋…2個
• ・ネギ…30g
• ・粉チーズ…大さじ1
• ・パン粉…大さじ2
• ・とき卵…大さじ1
• ・薄力粉…適量
• ・サラダ油…適量
• 
  
• ○甘味噌ソース 材料
• ・調理味噌…大さじ2
• ・酒…大さじ2
• ・水…大さじ1

作り方

1. ボイルイカ(輪切り)に薄力粉をまぶす(※中に詰める生地が剥がれなくくなる)
2. イカのエンペラと残ったリングを粗みじんに切る
3. 皮が付いたままの里芋を洗って、里芋の上部を落とす。
   耐熱皿に並べてラップをしてレンジで加熱。(※500W4分30秒)
   ＜皮の剥き方＞
   熱いうちに濡れ布巾で里芋を包み絞るようにすると皮が簡単に剥ける。
4. 皮を剥いた里芋をフォークでつぶし刻んだイカ、みじん切りしたネギ、粉チーズ、パン粉、溶き卵を入れて混ぜる。
5. 輪切りしたイカに混ぜた生地を詰める。
6. 油を熱したフライパンに生地が入ったイカリングを並べて強火で両面焼き色を付ける。(※イカ、里芋に火が通っているので時短！)
7. 甘味噌ソースは、調理味噌、酒、水を混ぜて、フライパンで軽く煮詰めて完成。

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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