材料(4人分)

• ・あいち産冬瓜…1/4個
• ・もやし…1袋
• ・あいち産みかわポーク(ばら肉)…300g
• ・塩昆布…大さじ2
• ・酒…大さじ3
• 
  
• つけダレ
• ・醤油…50ml
• ・ゆず絞り汁…大さじ2
• ・唐辛子…2本
• ・蒸し炒めにして出た煮汁…大さじ2
• ・あいち産大葉…5枚

作り方

1. 冬瓜のワタと皮を包丁でそぎ取る。
   (※物によって柔らかい物はスプーンで取れます。)
2. 1cm厚に切った後、5cm程の長さに切り、棒状にする。
3. フライパンにもやしと冬瓜を並べ、塩一つまみと塩昆布のみじん切りをかける。
4. その上にある程度の長さに切ったみかわポーク(バラ肉)をのせ、塩一つまみと酒大さじ3を入れ蓋をし、6分強火で蒸し炒めにする。
5. タレは、醤油、ゆず絞り汁、輪切りにした唐辛子、(4)の蒸し炒めにして出た煮汁を混ぜ合わせる。
6. 蒸し上がった具材を器に盛りつけ大葉をちらし、豚肉に具材を巻いてタレに漬けて食べる。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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