材料(1人分)

• ・そうめん…50g
• ・油…100cc
• ・鶏ムネ肉…50g
• ・ショウガ…1/2片
• ・エリンギ…1本
• ・ニンジン…20g
• ・タケノコ…30g
• ・オクラ…3本
• ・ネギ…15cm
• ・水…200cc
• ・めんつゆ…大さじ4
• ・カレー粉…大さじ2/3
• ・塩…少々
• 
  
• ・片栗粉…大さじ1/2
• ・水…大さじ1

作り方

1. 茹でたソーメンをざく切りにする。
2. 鶏ムネ肉、しょうが、エリンギ、ニンジン、タケノコ、オクラ、ネギを細めに切る。
3. フライパンに油を熱しソーメンを数回に分けて揚げ、お皿に盛る。
4. フライパンの油を切り、鶏ムネ肉、しょうが、エリンギ、ニンジン、タケノコ、オクラを炒める。
5. 火が通ったらカレー粉をふりかけ、水とめんつゆを入れる。
6. 塩で味を調えネギを入れ水溶き片栗粉でトロミをつける。
7. (3)に(6)をかけて完成。

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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