材料(2人分)

• ・みかわ牛…200g(食べやすい大きさに切る)
• ・ピーマン…2個(一口大に切る)
• ・赤パプリカ…1個(一口大に切る)
• ・エリンギ…1本(一口大に切る)
• ・サラダ油…適量
• ・塩…適量
• ・ご飯…適量
• 
  
• ＜黒酢タレ＞
• ・黒酢…大さじ2
• ・お酢(米酢、穀物酢など)…大さじ3
• ・砂糖…大さじ2
• ・しょう油…小さじ1
• ・生姜すりおろし…小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、塩をした牛肉を入れ炒める。
2. 一度牛肉を容器に取り出しておき、フライパンに野菜を入れる。
3. 塩一つまみと水(大さじ1)を加え蓋をして強火で30秒蒸し炒めにする。
4. 野菜も容器に取り出しておき、黒酢タレを入れ少し煮詰める。
   ※酸味を飛ばし、照りを出す。
5. 火を入れた野菜を戻しサッとタレを絡ませたら、(2)の牛肉を入れ和える。ご飯に盛りつけ、白髪ネギをあしらう。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
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