材料(2人分)

• ・あさり…300g
• ・酒…大さじ2
• ・ワカメ(戻したもの)…30g
• ・かまぼこ(ピンク)…1/2枚
• ・油…大さじ1
• ・ご飯(熱)…300g


• A
• ・卵…2個
• ・酒…大さじ1
• ・塩…少々
• ・蒸し汁…1/2量

作り方

1. アサリはうすい塩水に2時間くらいつけて砂を出し、その後こすりあわせるように洗っておく。
2. フライパンにあさりを並べ、酒を入れ、強火で1～1.5分蒸し煮に。
3. ザルに(2)をあけ貝と蒸し汁を分ける
4. 貝を殻から外す
   貝を外すのはアサリの貝殻を使うと貝柱もきれいに取れる
5. ごはんにAを入れる。蒸し汁を最初に入れると味がよくなじむ。
   卵も先にまぶしておくことでパラパラに。
6. フライパンに油を敷き、(5)のご飯をいためる。パラパラになったら、そこにカットしたわかめ、細かく切ったかまぼこを加え、30秒ほど炒め、残りの蒸し汁と塩をふりかける

今週担当：関　富子先生
「とみ子お料理教室」
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