材料(※材料は4人分です)

• 菜の花…１束
• ブロッコリー…1/2株（一口大に切る）
• スナップエンドウ…4本（筋を取りのぞく）
• ミニトマト…4個（ヘタを取る）
• 黄パプリカ…1/2個（種を取り、一口大に切る）
• ズッキーニ…1/2本（1cm厚の輪切りにする）
• かぶ…1玉（皮を剥き、くし切りにする）
• 鶏胸肉…1枚（皮を取り、薄く削ぎ切りにし、塩をしておく）
• 水…大さじ2
• オリーブオイル…少々
• 塩…1つまみ

作り方

1. 切った野菜を水で一度濡らす。
2. フライパンに濡れた野菜を並べ、水大さじ２、オリーブオイル少々、塩１つまみを、まわしかける。
3. 鶏肉を野菜の上に並べ蓋をする。
4. 強火にし、３分加熱する。
5. 蒸し炒めした野菜と鶏肉をお皿に並べ、豆乳ソースをかける。

• ＜豆乳ソースの作り方＞
• 　豆乳…50cc
• 　サラダ油…100cc
• 　レモン汁…小さじ1
• 　塩…1つまみ
• 　味ぽん…大さじ2

1. 蓋つきの容器（ビン等）に豆乳、サラダ油、レモン汁、塩を入れ、振り混ぜる。
2. 味ぽんを加え再び振り混ぜたら完成。

今週担当：中辻健太先生
「Ｉｌ　ｆｉｏｒ　ｆｉｏｒｅ」
http://www.il-fiorfiore.com/